Правильный ответ
В подсолнечном масле больше калорий

Поскольку жидкие растительные масла концентрированные, а твёрдые животные жиры могут содержать небольшое количество других ингредиентов помимо жира, растительные масла обычно содержат немного большее количество жира и калорий.

Источник:
THE OBESITY: Multiple Choice Questions Learn and Prepare ( 3rd Edition), 2019

Правильный ответ
Костная ткань находится в постоянном росте, несмотря на возраст

Кости в организме находятся в постоянном изменении даже после 20-летнего возраста. Так как кости представляют собой живую ткань, то кальций накапливается в них и выводится из скелета ежедневно, как деньги на счету в банке. Этот процесс называется реконструкцией. Из костей выводятся небольшие количества кальция, которые используются для других функций тела. В то же самое время, кальций накапливается в костях. Чтобы сохранить прочность своих костей и снизить потери костной массы, необходимо регулярно пополнять запасы кальция, как для возмещения потерь, так и для создания небольшого "сберегательного счета" кальция на случай, когда в потребляемых продуктах обнаружится недостаток кальция.


Источник:
Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide, 5th 2017

Правильный ответ
Отличий в пользе нет

Коричневый сахар — это простой кристаллический сахар, ароматизированный патокой (густым сиропом, который остаётся после переработки сахарной свёклы или тростника для получения сахара). Что касается питательности, в нём также около 15 калорий и 4 грамма углеводов на одну чайную ложку — эти показатели равны показателям белого сахара. Ни один из сахаров не содержит витамины, минералы или пищевые волокна.


Источник:
The Essential Pocket Guide for Clinical Nutrition 3rd Edition, 2020

Правильный ответ
В кофе содержится больше кофеина

Шоколад снабжает нас кофеином, но его объем довольно мал. В одной чашке кофе кофеина больше в 20 раз чем в плитке шоколада.


Источник:
Statistics in Nutrition and Dietetics 1st Edition, 2020

Правильный ответ
Из-за различий в количестве жидкости.

Алкоголь концентрируется в жидкости, содержащейся в организме, а не в жировых отложениях. Т.к. женщины имеют меньший объем воды в организме по сравнению с мужским, одинаковое количество алкоголя вызывает большую его концентрацию в женском организме и потенциально оказывает более серьезное влияние. В результате женщины подвергаются большему риску для здоровья, связанному с алкоголизмом.


Источник:
Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide, 5th 2017

Правильный ответ
Польза отсутствует

Фитонутриенты, такие как каротиноиды и флавоноиды – это соединения не относящиеся ни к витаминам, ни к минералам, и вырабатываемые растениями естественными путем для того, чтобы защищаться от вирусов, бактерий и грибков, а также от насекомых, засухи и даже от солнца. Помимо этого они создают цвет, аромат, текстуру и вкус, которые придает чувственную привлекательность пище. Из тысяч существующих фитонутриентов, более двух тысяч относятся к растительным пигментам, создающим на наших тарелку радугу цветов.
Возможно, фитонутриенты в составе растительной пищи, предотвращают некоторые заболевания, поэтому необходимо употреблять разнообразные и разноцветные фрукты, овощи и ягоды. Однако, пищевые добавки, содержащие один или несколько фитонутриентов, не продемонстрировали свою эффективность.


Источник:
The Essential Pocket Guide for Clinical Nutrition 3rd Edition, 2020

Правильный ответ
Нет, не уменьшается

Правильный ответ
Анализ волос НЕ является достоверным методом оценки пищевого статуса

За исключением случаев обнаружения ядовитых веществ (свинец, мышьяк), анализ волос не является достоверным методом определения пищевого статуса. Почему? Волосы растут медленно; состояние волос на отдельных участках различается. Химические препараты, использующиеся для очищения волос и ухода за ними, влияют на их состав.
Возрастные и половые различия также влияют на качество волос. Слишком часто те, кто предлагает анализ волос для пищевых целей, пытаются предложить и пищевые добавки.


Источник:
Academy of Nutrition and Dietetics Complete Food and Nutrition Guide, 5th 2017

Правильный ответ
Вит С облегчает симптомы простуды за счет легкого антигистаминного действия

Миф о влиянии витамина С на профилактику простуды был развенчан в многочисленных исследованиях. Однако легкий ангигистаминный эффект от приема витамина С, может немного сократить длительность простуды и смягчить ее симптомы.
Итак, нет научных данных о том, что регулярный прием больших доз витамина С повышает иммунитет. Ученые считают, что положительное действие витамина С вызвано эффектом плацебо


Источник:
Statistics in Nutrition and Dietetics 1st Edition, 2020

Правильный ответ
Ультрафиолетовые фильтры

Витамины, аминокислоты, масло какао и другие нутриенты в составе крема для кожи и декоративной косметики не помогают избавиться от признаков старения кожи или предотвратить их появление. Защита кожи от повреждений, вызываемых ультрафиолетом (солнечным светом) — вот основной способ замедлить процесс образования морщин. Ежедневное использование крема содержащего защиту от солнца 15 единиц и выше - единственный доказанный способ замедлить появление морщин с помощью крема. В целом, здоровое питание делает кожу здоровой.


Источник:
The Essential Pocket Guide for Clinical Nutrition 3rd Edition, 2020

Правильный ответ
Ультрафиолетовые фильтры

До того, как появилась кухонная утварь из алюминия и нержавеющей стали, наши прапрабабушки, не зная того, добавляли к диете своей семьи железо, попадающее в пищу из железных кастрюль и сковородок. И сегодня можно воспользоваться этими преимуществами, перейдя на железную кухонную утварь. Продукты, содержащие кислоты, такие как томатный сок, цитрусовый и виноградный сок, способны растворять небольшие объемы железа на поверхности кастрюли, в результате чего они поступают в готовящиеся жидкости - это особенно полезно для продуктов, готовящихся на медленном огне.


Источник:
Statistics in Nutrition and Dietetics 1st Edition, 2020